Неоднократно видела как подготавливают и коптят осетрину в коптильне. Вытаскивают внутренности, если есть икра ее промывают, вытаскивают прожилки, откидывают на сито или дуршлаг, заливают рассолом , есть ее можно через ... Показать больше...
Мы так коптили в саду рыбу, для копчения рыбы приспособили мангал (фото оригинальное наше). Опилки, по моему яблоневые (могу ошибиться), кладут на дно мангала, затем устанавливают решетку, на нее кладут ... Показать больше...
всё очень просто... разводите костёр и подвешиваете рыбу пропустив палку через жабры и рот на расстоянии от костра что бы на рыбу попадал не горячий дым (это для холодного копчения) ... Показать больше...
всё очень просто... горячего коптится на горячем дыму (минут от 15 до 30 в зависимости от размера и вида рыбы и коптилки), холодное же копчение это копчение на холодном дыму, ... Показать больше...
присылайте всю, я размочу. не спрашивайте как, не знаю. но война план покажет)))
Ее можно вместо гвоздей использовать, так задубела)) Сейчас мои перестали в море ходить, но по-весне ..в марте - не вопрос (просто напомните) - user V 6 лет
Именно "закоптить" рыбу без коптилни не получится, все равно придется изготовить что то похожее на коптильню..это можно сделать из подручных средств, даже на природе..А для ленивых есть "Жидкий дым", который ... Показать больше...
Нашла вот такой рецепт, сама не пробовала, не знаю как на вкус: Рыба (скумбрия) — 2 штРис — 100 гЧай черный (листовой) — 30 гКорица — 1 ч. л.Сахар (2 ... Показать больше...
Копчёная рыба
Как правильно подготовить рыбу к горячему копчению?
Неоднократно видела как подготавливают и коптят осетрину в коптильне. Вытаскивают внутренности, если есть икра ее промывают, вытаскивают прожилки, откидывают на сито или дуршлаг, заливают рассолом , есть ее можно через ... Показать больше...Как закоптить рыбу без коптильни?
Мы так коптили в саду рыбу, для копчения рыбы приспособили мангал (фото оригинальное наше). Опилки, по моему яблоневые (могу ошибиться), кладут на дно мангала, затем устанавливают решетку, на нее кладут ... Показать больше...Как закоптить рыбу без коптильни?
всё очень просто... разводите костёр и подвешиваете рыбу пропустив палку через жабры и рот на расстоянии от костра что бы на рыбу попадал не горячий дым (это для холодного копчения) ... Показать больше...Чем отличается рыба горячего и холодного копчения?
всё очень просто... горячего коптится на горячем дыму (минут от 15 до 30 в зависимости от размера и вида рыбы и коптилки), холодное же копчение это копчение на холодном дыму, ... Показать больше...Осталось много пересохшей вяленой рыбы (корюшки), не подскажете, как ее размягчить?
Легко! Пивком! ... Показать больше...Осталось много пересохшей вяленой рыбы (корюшки), не подскажете, как ее размягчить?
присылайте всю, я размочу. не спрашивайте как, не знаю. но война план покажет)))Осталось много пересохшей вяленой рыбы (корюшки), не подскажете, как ее размягчить?
Завернуть во влажную тряпочку или марлечку и оставить на время.11111111111111111111111111111111111Как закоптить рыбу без коптильни?
Именно "закоптить" рыбу без коптилни не получится, все равно придется изготовить что то похожее на коптильню..это можно сделать из подручных средств, даже на природе..А для ленивых есть "Жидкий дым", который ... Показать больше...Как закоптить рыбу без коптильни?
Нашла вот такой рецепт, сама не пробовала, не знаю как на вкус: Рыба (скумбрия) — 2 штРис — 100 гЧай черный (листовой) — 30 гКорица — 1 ч. л.Сахар (2 ... Показать больше...