Как понять, что капуста заквасилась?

0

Приглашаю на квашеную капусту! Квашу в 3-литровой банке, шаткую капусту в миске-нержавейке или эмалированной, бросаю 70 г соли, тру морковку, добавляю немножко собранных на огороде высушенных семян укропа для пикантности. ... Показать больше...

попробовать на вкус ... Показать больше...

Когда рассол стал прозрачным, прекратился процесс брожения, исчез неприятный запах и на вкус капуста стала хрустящей с сладковатой кислинкой)

Если процессы брожения прекратились и сверху капуста "осела", значит - уже готова. В таком случае я заливаю обратно в банки сок, который в процессе брожения вылился в поддоны, закрываю пластиковыми ... Показать больше...

При засолке капусты, после появления рассола, ее нужно протыкать, чтобы засолка-закваска шла равномерно по всему объему. Окончание процесса проверяется по вкусовым качествам квашеной капусты.

Я обычно квашу 3-4 дня, это зависит от температуры в помещении. Обязательно в эти дни периодически протыкаю капусту палочкой, чтобы газ выходил. Если это не сделать, то капуста получится невкусная. ... Показать больше...

Готовность квашенной капусты проверяется просто. Достаньте из любой части массы, чашечку капусты. Попробуйте её на вкус - она будет хрустеть. Оставьте её на столе хотя бы на пару часов без ... Показать больше...

Когда сок который она пустит станет прозрачный тогда она готова и ее можно кушать Приятного апетита)))

Опытная хозяйка видит по внешнему виду капусты и по её вкусу, готова она или нет. Прозрачный сок, вкус приятный с небольшой кислинкой - вот те признаки, которые помогут определиться с ... Показать больше...

Я свою капусту шинкую только по вторникам(мужской день)))).Затем она у меня стоит на столе дня 2 точно и я её прокалываю ножом что бы выходил воздух и потом выношу на ... Показать больше...