Почему соленые огурцы в банках получаются мягкими?

Автор вопроса: derman

7 лет 11 месяцев

Темы:

Огурцы в банках

Еда

Соленья

Подписаться Попросить ответить Отметить как дубликат

Показать только лучшие ответы| Показать ответы по порядку| Показать лучшие ответы сверху

Солёные огурцы в банках не будут мягкими, если перед солением полежат несколько часов (3 - 6) в холодной воде. Ещё при солении добавьте кору дуба, корень и листья хрена, они ... Показать больше...

А может быть по тому , что они у меня в банках под шкафом стоят и таи тепло? -

Думаю, что нет. Попробуйте использовать мои советы по солению в следующий сезон. -

Александра Струц, совершенно с Вами согласен. У моей бабани такой методой и огурцы, и капуста квашенная круглый год была хрустящяя. -

Что то нарушили в процессе консервации.Хотя ИМХО иногда мягкие, да к тому же кислющие огурцы, идут в охотку. Разным людям разное нравиться. ... Показать больше...

Что-то не так. Я солю свои огурцы (только засолочных сортов), Вымачиваю огурчики в холодной воде с добавлением льда (даже, если огурцы только что собраны), соль - каменная помол 1 и ... Показать больше...