Зачем в уху, в конце варки, добавляют водку, какой в этом смысл?

В уху добавляют водку, чтобы устранить неприятный запах тины , если уха готовится из речной рыбы, и ещё чтобы сделать бульон прозрачным. Кстати, я добавляю водку в огурцы, когда ... Показать больше...