Современный ритм жизни очень высок. Нужно каждый день очень много успевать. Современные дети помимо учебы занимаются и в спортивных секциях, и в музыкальной школе, на курсах английского языка. Особенно большие нагрузки у выпускников при сдаче экзаменов и у первокурсников? Как же можно им помочь?
Существует мнение, что мы это то, что едим.
То есть правильно подобранная пища может помочь справиться с нагрузками, развивать свой ум, память и внимание.
Существуют специальные рецепты приготовления различных блюд для достижения этой цели.
Например, знаменитый "Суп мудрости".
Рецепт
1,5 л воды,
250г говядины или свинины,
2 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. мака,
1 большая луковица,
3 картофелины, ,
300 гр. тыквы, порезать кубиками,
2 моркови, порезать кубиками,
2 ст. л. измельченной зелени петрушки,
1 лавровый лист, соль, перец.
Мясо нарезать маленькими кусочками, обвалять в муке и обжарить на сильном огне до корочки. Переложить в кастрюлю. Обжарить лук и отправить его к мясу.Овощи нарезать кубиками. Сложить овощи в кастрюлю, добавить мак, залить кипящей водой и варить 1,5 часа на очень медленном огне. За 10минут до конца варки размять овощи толкушкой и добавить петрушку.
В своё время при сдаче экзаменов мама готовила мне такой суп. Школу окончила с медалью. Экзамены всегда сдавала успешно.
Всем известно что для зарядки мозга хорошо помогает горький шоколад, курага, финики, яблоки, черника, голубика, грецкие орехи (5 орехов это норма каждый день для памяти).
Также хорошо есть жирные сорта рыбы, так как в них много жирных кислот, а благодаря их потреблению мозг быстро передает информацию от одной клетки к другой.
Вот некоторые рецепты полезных для мозга блюд:
Лосось, тушеный с имбирем
Ингредиенты:
4 порционных стейка лосося
2 см корень имбиря
1/2 лимона
4 зуб. чеснока
0,3 стакана белого вина
Соль, перец, сахар по вкусу
Шаг 1. Приготовить маринад. С имбиря срезать кожицу, лимон и чеснок почистить. Положить их в блендер, туда же добавить вино, сахар, соль и перец. Смешать в однородное пюре.
Шаг 2. Обмазать маринадом куски рыбы и оставить на 1-2 часа в холодильнике.
Шаг 3. Рыбу выложить в форму для запекания, залить маринадом и запекать-тушить полчаса.
Какао с перцем и корицей
Ингредиенты:
1 ч.л. какао-порошка
2 ч.л. сахара
1 стакан молока
2 ст.л. кипящей воды
2 горошины белого перца
0,5 палочки корицы
Шаг 1. Молоко налить в кастрюльку и поставить на огонь.
Шаг 2. Какао и сахар развести в кипятке. Вылить в молоко и тщательно размешать.
Шаг 3. Растолочь белый перец, положить его в какао, добавить корицу. Перед подачей корицу извлечь из напитка.
Яйца
Один из самых качественных источников белка.
Омлет с травами
Ингредиенты:
3 яйца
3 веточки петрушки
1 веточка эстрагона
1 веточка кервеля
Сливочное масло
Морская соль
Молотый черный перец
Шаг 1. Разбиваем яйца в миску, вилкой начинаем их хорошо взбивать. Солим, перчим. Снова взбиваем.
Шаг 2. Режем зелень. Кидаем зелень в яйца, снова взбиваем.
Шаг 3. Сковорода не очень горячая! Растопили немного сливочного масла. Влили нашу смесь и ставим на достаточно сильный огонь!
Шаг 4. И начинаем деревянной лопаточкой постоянно помешивать. Должно получиться нечто похожее на болтунью.
Шаг 5. Перестаем мешать и даем массе равномерно схватиться снизу по всей площади сковороды. И потом начинаем омлет сворачивать лопаточкой. У нас должен получиться «конверт».
Женьшень
Чтобы повысить работоспособность мозга мы налегаем на кофе и чай. И они действительно помогают, но только если не больше 2 чашек в день. Если злоупотребить кофе, то мы потеряем реакции и ясность ума. А вот несколько капель настойки женьшеня улучшат производительность ума без негативных последствий. Достаточно всего пару капель на стакан воды не больше 2 раз в день.
Чечевица
Помимо большого количества сложных углеводов, она содержит аминокислоты, необходимые для быстрого протекания биохимических процессов в клетках мозга, что обеспечивает ясность ума и повышает скорость мышления.
Армянский суп из чечевицы
Ингредиенты:
1 стакан чечевицы
4 картофелины
1 луковица
1 ст.л. муки
2 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. красного перца
1 ч.л. томатной пасты
Соль
Шаг 1. Обжарить муку с небольшим количеством сливочного масла до золотистого цвета.
Шаг 2. Мелко нарезать лук, картофель нарезать кубиками.
Шаг 3. В кастрюле с толстым дном обжарить лук в сливочном масле, добавить томатную пасту. Обжаривать 2 минуты.
Шаг 4. Добавить к обжарке красный перец, перемешать и долить немного воды. Добавить обжаренную муку.
Шаг 5. Положить в кастрюлю картофель и долить еще воды. Закрыть крышкой и варить 10-15 минут.
Шаг 6. Промыть чечевицу, положить в суп, долить еще воды. Посолить и варить под закрытой крышкой около 30 минут. Подавать с зеленью.
А какие вы продукты и рецепты знаете, чтобы ваш ребенок был умным и здоровым?
